London (dpa). Ketchup aus Öko-Tomaten enthält einer US-Studie zufolge bis zu drei Mal so viele Anti-Krebs-Stoffe wie konventionelle Ketchups. Seit längerem ist bekannt, dass das in Tomaten enthaltene Lycopin beim Schutz vor Darm-, Brust- oder Prostatakrebs hilft. Besonders hohe Mengen des auch in Wassermelonen und Schalentieren vorkommenden natürlichen Farbstoffs hat nach einem Bericht des britischen Fachblattes »New Scientist« (Nr. 2481, S. 15) jedoch Ketchup aus Öko- Tomaten vorzuweisen. Das zeigten Betty Ishida und Mary Chapman vom Landwirtschaftlichen Forschungsdienst in Albany (Kalifornien). Sie untersuchten 13 unterschiedliche Ketchup-Sorten: Konventionelle und bio-organische sowie Produkte von Fast-Food-Ketten. Dabei lag der Lycopin-Gehalt der Öko-Ketchups mit bis zu 183 Mikrogramm pro Gramm Ketchup weit vorn - das entspricht sogar dem fünffachen einer frischen Tomate. Das Schlusslicht war ein Fast-Food-Produkt mit nur 60 Mikrogramm Lycopin pro Gramm. Als Faustregel für Verbraucher nannte Ishida: Das dunkelste Rot verheißt den höchsten Lycopin-Wert.
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