Ernst Heiner Hüser und Peter Flachmann im Ausstellungsraum des historischen Backspeichers. Hier zeigt der Bielefelder Maler und Grafiker den Großteil seiner Aquarelle zum Thema »Augenschmaus und Gaumenfreude«. Foto: Paul Siegfried Schulz
Augenschmaus und Gaumenfreuden
Peter Flachmann-Bilder im Backspeicher - Hüser-Tipps beim Speisen
Von Paul Siegfried Schulz Senne (WB). »Kochen und Kunst gehören für mich zusammen«, sagt Peter Flachmann. »Denn Kochen ist Kultur.« Zumal dann, fügt er hinzu, wenn jemand so hervorragend kocht wie Ernst Heiner Hüser. Und weil Flachmann es liebt, hervorragend gekochte Gerichte zu essen und ihn seit vielen Jahren eine enge Zusammenarbeit mit Hüser verbindet, entstand die gemeinsame Idee, »Augenschmaus und Gaumenfreuden« zusammenzubringen.
Flachmann, Maler und Grafiker, erstellte 26 Bilder, 25 davon als Aquarelle, die sich rund um das Thema Essen ranken. Der Großteil der Bilder ist von heute an unter dem Motto »Augenschmaus und Gaumenfreuden« bis zum 4. Dezember im Historischen Backspeicher auf dem Museumshof Senne zu sehen, sechs Bilder hängen in der »Auberge le Concarneau«, ebenfalls auf dem Museumshof an der Buschkampstraße. Es sind keine gewaltigen Stillleben, die Flachmann präsentiert. Es sind vielmehr »Szenen aus der Küche«: Spargel im Kochtopf, Milchreis mit Sauerkirschen, gebratener Fisch, Kastenpickert, Früchte und Gemüse und anderes mehr. Dies alles ist eingebettet in zwei besondere Angebote, die es seit etwa zwei Monaten sowohl in der Auberge als auch im Historischen Gasthaus Buschkamp gibt. Zwei Angebote, die eine auch für Hüser überraschende Resonanz auslösten - seine speziellen Angebote waren schnell ausgebucht, er musste »Sonderschichten« einlegen. »Hüsers Abende« nennt sich das eine Angebot, das in der Auberge auf dem Programm steht. Da gibt es Spitzenmenüs in der Preislage von 42 bis 89 Euro pro Person, die nicht einfach nur serviert werden. Nein, der Meister ist stets dabei, gibt Tipps und Anregungen, lässt sich befragen, wie er denn dieses oder jenes anrichtet. Kurzum: Eine Kochnachhilfestunde bei einem feinen Mehrgang-Menü. Jeweils freitags um 19 Uhr starten »Hüsers Abende«. Der nächste am Freitag, 12. November. »Gans auf die feine Art« steht als Thema an. Ein Gänsemenü zum Preis von 45 Euro pro Person. Anmeldungen - unbedingt erforderlich - unter Telefon 0521/49 28 00. »Mittagsschmaus auf dem Museumshof Senne« heißt das andere Angebot im Historischen Gasthaus. Auch hier ist Hüser präsent, lässt sich in die Kochkunst-Karten schauen, gibt Kochtipps. Präsentiert wird sein Speisenangebot in Büffetform. Dieser »Mittagsschmaus« steht jeweils sonntags um 11.30 und 13.30 Uhr auf der Speisenkarte. Freie Plätze gibt es noch am Sonntag, 5. Dezember. Dann geht es unter dem Motto »Apfel, Nuss und Mandelkern« um Delikatessen zum Advent und Tipps für das Weihnachtsmenü. Auch hier empfiehlt sich eine vorherige Anmeldung, ebenfalls unter der Rufnummer 0521/49 28 00. Die Preise liegen hier bei 21,50 Euro pro Person. Und weil beide Hüserangebote erfolgreich angelaufen sind, werden sie 2005 fortgesetzt. Für den eigenen Terminkalender: Beim »Mittagsschmaus« geht es am 23. Januar um »Schätze des Winters«, ums Eingemachte. »Hüsers Abende« in der Auberge startet am 28. Januar mit »edlen Fischen und Krustentieren«, serviert als 5-Gang-Menü. l Die Peter-Flachmann-Ausstellung im »Backspeicher« des Museumshofes ist jeweils mittwochs, freitags und samstags von 12 bis 18 Uhr zu sehen.
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