Im Warburger Land hat die Spargelsaison begonnen. Zwei Wochen früher als geplant haben sich die Triebe des kalorienarmen Edelgemüses aus dem Erdreich gebohrt. »Die Qualität ist optimal«, sagt Christian Menke (Foto), 43-jähriger Landwirt aus Welda. Er wirft einen prüfenden Blick auf die 30 000 Pflanzen, die er auf seinem zwei Hektar großen Feld gesetzt hat. Spargelzeit - das bedeutet für die vielen fleißigen Erntehelfer echte Handarbeit. Mit dem Spargelstechgerät kontrollieren sie in den frühen Morgenstunden und am Nachmittag die Reihen der Spargelplantagen und stechen die frischen Triebe ab. »Von einer Bodentemperatur von acht Grad Celsius an schießt der Spargel in die Höhe und wächst bei gutem Wetter 75 Millimeter pro Tag«, erläutert Christian Menke. Spargelgerichte stehen in den nächsten sieben Wochen in vielen Haushalten auf dem Speiseplan.Lokalteil / Foto: Tanja Sauerland
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