Noch halten sich die Mengen an Spargelstangen, die bereits ihre Köpfe aus den großen Erdhaufen auf den Feldern im Bielefelder Süden stecken, in Grenzen. Doch Tag für Tag kann mehr von dem »königlichen Gemüse« geerntet werden. Die Nachfrage auf dem Spargelhof Steinkröger in Senne ist bereits groß, wissen Carla Steinkröger (rechts) und Mitarbeiterin Heike Kuhlmann, die den leckeren Spargel im hofeigenen Laden verkaufen. Spargelbauer Helmut Steinkröger, dessen Familie das Gemüse seit 1953 anbaut, rechnet damit, dass die Spargelstecher zu Beginn der nächsten Woche richtig loslegen können. Die ersten Hilfskräfte sind bereits eingetroffen, um auf zwölf Hektar Land mit der Ernte zu beginnen. Insgesamt beschäftigt die Familie in der Spargelzeit 35 Mitarbeiter, die dafür sorgen, dass der Hunger auf die gesunde Leckerei gestillt werden kann.Lokalteil / Foto: Stefanie Westing
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