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Leichtes Abendessen nach Festmenü

Tomaten mit Kräuterquark
FÜR EINE PERSON:
Zwei große Tomaten (ca. 200 Gramm) waschen und einen Deckel abschneiden. Die Tomaten mit einem Löffel aushöhlen und mit der Öffnung nach unten auf Küchenpapier legen. Einen Teelöffel Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten, abkühlen lassen, hacken. 50 Gramm Magerquark mit 25 Gramm Frischkäse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und etwas Saft einer unbehandelten Zitrone würzen. Ein halbes Bund Petersilie und einen kleinen Zweig Estragon waschen und fein hacken. Vier bis sechs Basilikumblätter in Streifen schneiden. Kräuter und Pinienkerne mit Quark mischen. Die Quarkcreme in die Tomaten füllen und mit dem Basilikum garnieren. Die Tomatendeckel auflegen. Das Gericht hat 155 Kalorien/Person.

Artikel vom 06.04.2007