Die Wurst entsteht in traditioneller Handarbeit und Rind- und Schweinefleisch kommen quasi noch von nebenan - und das seit 50 Jahren: So alt wird die Fleischerei Honnerlage in Verl und genießt nach wie vor große Beliebtheit bei ihren Kunden. Einst von Siegfried und Paula Honnerlage gegründet, führt heute Meister Udo Honnerlage (rechts) gemeinsam mit seiner Frau Elisabeth (daneben) den Familienbetrieb im Sinne der Eltern weiter, mit einem engagierten Team zur Seite: (von links) Berthold Rüppel, Petra Rüppel, Andrea Großekathöfer und Thomas Schulte-Wittrek. Zur Tradition der Fleischerei am Westfalenweg gehört auch die Ausbildung des Nachwuchses im Fleischerhandwerk und im Fachverkauf. 19 Auszubildende haben im Laufe der Jahre bei Honnerlage gelernt. Zurzeit beschäftigt der kleine Betrieb eine Auszubildende, die Fleischereifachverkäuferin werden will. Lokalteil / Foto: Manfred Köhler
Drucken