Riechen, fühlen und schmecken -Êseit gestern hat Brotprüfer Karl-Ernst Schmalz (Foto) alle Hände voll zu tun. Gilt es doch, im Rahmen der öffentlichen Brotprüfung 2006 der Bäcker-Innung Höxter-Warburg täglich rund 50 eingereichte Werke zu beurteilen. »Ich erstelle immer gleich ein Gutachten mit. So weiß der Kollege oder die Kollegin später, woran es bei Kleinigkeiten gehapert hat -Êoder warum überall nur Bestnoten stehen«, sagte der 44-jährige Bäckermeister aus Bocholt dem WESTFALEN-BLATT, das ihm bei seiner »Arbeit mit allen Sinnen« über die Schultern schauen durfte. Noch bis Freitag werden Brote in den Kategorien Körner, Weizen und Roggen ganz genau unter die Lupe genommen. Bei der Eröffnungsveranstaltung in den Räumen der Volksbank Paderborn-Höxter eG in Beverungen waren zahlreiche Ehrengäste aus der Wirtschaft vertreten.Lokalteil / Foto: Harald Iding
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