In der Vorweihnachtszeit leisten die heimischen Backöfen Schwerstarbeit. Viele Menschen bereiten ihr Weihnachtsgebäck und ihren Kuchen selbst zu. Häufig sind es ganz traditionelle Rezepte, die von der Oma an die Mutter und dann an die Enkelin weitergegeben werden. Zu den Menschen, die lieber selber backen als zu Industrieware zu greifen, gehört auch Dirk Kulinna. Der 36-jährige Chefkoch des Hotels Niedersachsen in Höxter eröffnet die neue WESTFALEN-BLATT-Serie »Backen mitÉ« und stellt in der ersten Folge seine Lieblingsrezepte vor, die er zum Nachbacken empfiehlt. Dazu gehört der Bosnische Kuchen und der Nuss-Apfelkuchen. Beide warten mit weihnachtlichen Zutaten wie Zimt und Schokolade auf. »Der Nuss-Apfelkuchen ist saftig und gelingt immer«, verspricht der Chefkoch, der nur selten während der Arbeitszeit dazu kommt, auch mal zum Knethaken zu greifen. Lokalteil / Foto: Ingo Schmitz
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