Fehime Gülgönül und Karl-Heinz Schmalz lassen es sich schmecken. Bei der Stollenprüfung der Kreishandwerkerschaft Paderborn in der Volksbank-Filiale im Schildern verkostet Prüfer Karl-Heinz Schmalz die etwa 50 Stollen der örtlichen Bäckereien. Volksbank-Mitarbeiterin Fehime Gülgönül probiert gerne ein Stück Mohnstollen. Beliebt bei den Kunden sind nicht nur einfache Butterstollen, sondern auch Nuss-, Marzipan-, Champagner- oder Früchtefüllungen, sagt der Experte. Geprüft wird das Gebäck nach festgelegten Kriterien: Ein ausgeglichener, kräftiger Geschmack, eine lockere Struktur und eine saftige Kruste machen einen guten Stollen aus. Da die Bäcker der Region bei der alljährlichen Prüfung stets hervorragende Ergebnisse erzielen, können sich die Paderborner auch in diesem Jahr die Weihnachtszeit ohne Bedenken mit leckeren Stollen versüßen. Foto: Wolfram Brucks
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