Die einen bevorzugen den einfachen Kartoffelsalat mit Bockwurst, andere wiederum setzen auf den traditionellen Festbraten: Die Palette der Leckereien, die an den Weihnachtsfeiertagen zubereitet werden können, ist groß. Allen, die noch nicht wissen, was während der Festtage auf ihren Tellern landet, hilft das HERFORDER KREISBLATT von heute an auf die Sprünge. »Festlich schlemmen« heißt die Reihe, in der Köche aus bekannten Herforder und Hiddenhauser Hotels und Restaurants ihre Lieblingsrezepte Preis geben. Den Anfang macht Stefan Ebinger, Küchenchef im Hotel-Restaurant »Freihof« in Hiddenhausen-Schweicheln (Foto). Sein Hauptgericht heißt »Wildschweinroulade mit Rotkohl und Kroketten«. Dieses steht nicht auf der Restaurant-Karte des »Freihofes«, wird aber auf Wunsch nach vorheriger Bestellung in der Hotel-Küche zubereitet.Lokalteil / Foto: Jörn Hannemann
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