Etwa zwei Wochen früher, als es die Natur eigentlich zulässt, kommt in Verl jetzt der heimische Spargel wieder auf den Teller. Unter wärmenden Abdeckfolien ist im Verler Sandboden das begehrte Gemüse in den vergangenen Wochen so weit gereift, dass es jetzt wieder gestochen werden kann. Edeltraud Steffenfauseweh (Foto) hat gemeinsam mit Ehemann Paul und Tochter Michaela sowie ihren Erntehelfern alle Hände voll zu tun, den Spargel aus dem Feld ihres Nebenerwerbsbetriebes zu holen. Auf dem Hof Steffenfauseweh im Verler Ortsteil Sende ist der frische Spargel der Sorte »Huchels-Alpha« im eigenen Hofladen der Familie erhältlich. Dort gibt es auch das, was ein gelungenes Spargelessen sonst noch benötigt: Kartoffeln, Eier, Schinken, Soße und Butter - und jede Menge Tipps für leckere und bewährte Spargelrezepte der Steffenfausewehs. Lokalteil / Foto: Manfred Köhler
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