»Frau Antje« bringt jeder sofort mit Käse in Verbindung. Aber was hat Druffel mit Camembert und anderem Schnittkäse zu tun? Ganz einfach: in seiner Hofkäserei im Rietberger Ortsteil produziert Heinrich Buschsieweke zweimal wöchentlich eigene Sorten, mal mit Bärlauch, mal mit Bockshornklee oder anderen Zutaten. Der Direktvertrieb ab Hof spielt dabei für die Buschsiewekes eine tragende Rolle, den ganzen Tag über ist der kleine Selbstbedienungsladen am Westring geöffnet. Außerdem verkaufen die Druffeler Käseexperten ihre Waren auch auf den Wochenmärkten in Rietberg und Gütersloh. Das Käsen hat sich Heinrich Buschsieweke zum größten Teil selbst beigebracht. »Mit provisorischer Technik und einer Portion Anfängerglück klappte es: fünf Wochen nach den ersten Tests konnten wir erstmals unseren eigenen Käse essen«, erinnert er sich an die Anfänge vor etwa vier Jahren.Lokalteil / Foto: Meike Oblau
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