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Backs: Zu vielen Bauernhäusern gehörte früher ein eigenes Backhaus, das so genannte »Backs«. Verwandte und Bekannte, aber auch Nachbarn stellten in diesem Backofen gleichzeitig Brot für bis zu vier Wochen her. Meistens wurde mit ausgerodeten Baumstümpfen geheizt. In Isenstedt behaupteten manche sogar, sie könnten schmecken, ob die Bäume aus dem Moor oder aus dem Wald stammten.
© ESPELKAMPER ZEITUNG
Artikel vom 28.02.2005